The Taste of Home Cooking
เริ่มต้นความอร่อยจากครัวที่บ้าน
สอนโดย คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
เจ้าของร้านอาหาร Chef’s Table และเจ้าของเพจ อยากทำแต่ไม่อยากกิน
Loading...
Lifestyle
หัวข้อที่น่าสนใจ
- เครื่องครัวที่ควรมีติดบ้าน
- การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ
- มันบดสูตรมิชลินสตาร์ 2 ดาว
- สเต๊กปลาแซลมอน หนังกรอบ ซอสเพสโต้วาซาบิ
- พาสต้าโคตรปู Signature ประจำร้าน
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- คนที่อยากฝึกฝนทักษะการทำเมนูอาหารที่บ้านง่ายๆ ด้วยตัวเอง
- คนที่มีความสนใจในการทำอาหารตะวันตก พร้อมเคล็ดลับนำไปประยุกต์ใช้ได้จริง
- คนที่ต้องการศึกษาความรู้ด้านการทำอาหาร ตั้งแต่ขั้นพื้นฐาน ตลอดจนเทคนิคต่างๆ
- คนที่สนใจการทำอาหารที่บ้าน เพื่อความบันเทิงหรืออยากสร้างรายได้เสริม
บทเรียนทั้งหมด
1 ชม. 48 นาที
9 บทเรียน
EP01: รู้จักกับ “คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล”
14:17 นาทีทำความรู้จักกับคุณอรรถสิทธิ์ ชายผู้มีความฝันอยากเป็นเชฟแม้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว สู่เส้นทางการฝึกงานเป็นเชฟที่ร้านดังระดับโลก และกลับมาเปลี่ยนพื้นที่โรงพิมพ์ของที่บ้านเป็นร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table “อยากทำแต่ไม่อยากกิน”
EP02: รู้จักกับ Home Cooking
04:16 นาทีคุณอรรถสิทธิ์จะมาเล่าให้ฟังว่า ทำไม Home Cooking ถึงไม่ใช่แค่การทำอาหารให้เก่ง แต่ต้องมีความสุขกับสิ่งที่ทำ
EP03: เครื่องครัวที่ควรมีติดบ้าน
15:21 นาทีในบทเรียนนี้คุณอรรถสิทธิ์จะมาแนะนำเครื่องครัวที่ควรมีติดบ้าน วิธีการเก็บรักษาอุปกรณ์ รวมถึงข้อควรระวังในการใช้ เพื่อยืดอายุการใช้งานให้ได้นาน
EP04: การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ
10:28 นาทีเพราะรสชาติอาหารที่ดีมาจากวัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพ พบกับหลักในการเลือกวัตถุดิบ และศาสตร์ของการชูรส และเปลี่ยนรสได้ในบทเรียนนี้
EP05: มันบดสูตรมิชลินสตาร์ 2 ดาว
12:16 นาทีในบทเรียนนี้คุณอรรถสิทธิ์จะมาไขความลับเทคนิคและวิธีการทำ มันบดสูตรมิชลินสตาร์ 2 ดาว ที่จะทำให้ทุกคนลืมมันบดแบบเดิมๆ
EP06: สเต๊กปลาแซลมอนหนังกรอบ ซอสเพสโต้วาซาบิ
16:46 นาทีคุณอรรถสิทธิ์จะพาทุกคนฝึกทำสเต๊กแซลมอนหนังกรอบ ซอสเพสโตวาซาบิ ตั้งแต่การทำหนังปลาแซลมอนให้กรอบ และซอสเพสโต้วาซาบิที่ทานคู่กัน
EP07: สเต๊กเนื้อ Au Poivre ซอสพริกไทยดำ
16:15 นาทีการเลือกเนื้อที่ดีส่งผลต่อรสชาติมหาศาล พบกับเมนูสุดพิเศษที่คุณอรรถสิทธิ์จะมาแนะนำตั้งแต่อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำสเต๊ก การทำสเต๊กให้เนื้อนุ่มฉ่ำเหมือนทานที่ร้าน ปิดท้ายด้วยการทำซอสพริกไทยดำที่ทำได้ง่ายๆ
EP08: พาสต้าโคตรปู Signature ประจำร้าน
15:56 นาทีเรียนรู้เทคนิคและวิธีการทำ พาสต้าผัดพริกแห้งกระเทียม อย่าง Capellini Olio Aglio พร้อมรังสรรค์ต่อยอดเป็นอีก 2 เมนูอย่าง พาสต้าผัดพริกแห้งเบค่อน และพาสต้าโคตรปู Signature ประจำร้าน
EP09: บทสรุปตลอดการเดินทาง
02:32 นาทีทำอาหารที่บ้านอย่างมีความสุข เชื่อในสิ่งที่เราชอบ และแชร์ความสุขของเราออกไปในรูปแบบอาหาร เพราะทุกความอร่อยเริ่มต้นได้ง่ายๆ จากครัวที่บ้าน
เกี่ยวกับผู้สอน
คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
เจ้าของร้าน Chef’s Table “อยากทำแต่ไม่อยากกิน”
ก่อนหน้า
เข้าครัวฝึกงานที่ร้านมิชลิน 2 ดาวชื่อดัง Domaine de Châteauvieux ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์
ปริญญาโท สาขาบริหารจัดการธุรกิจด้านอาหารจาก Culinary Arts Academy Switzerland
ปริญญาตรี คณะนิเทศศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
คอร์สอื่นที่น่าสนใจ
The Essentials of Coaching
คุณณัฏฐ์ เพิ่มทรัพย์
3 ชม. 22 นาที14 บทเรียน
The Mastery of Communication
คุณพงศ์สุข หิรัญพฤกษ์
2 ชม. 00 นาที11 บทเรียน
Strategy to Win
คุณพชร อารยะการกุล
1 ชม. 49 นาที11 บทเรียน
Decoding SME Success
คุณวรวุฒิ อุ่นใจ
2 ชม. 44 นาที13 บทเรียน
Win by Rules, Succeed by Design
คุณศิริวัฒน์ วงศ์จารุกร
1 ชม. 31 นาที10 บทเรียน