The Taste of Indian Cooking
ลิ้มรสเทคนิคการทำอาหารอินเดีย
สอนโดย เชฟการิมา อะโรรา
เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Gaa ร้านอาหารอินเดียมิชลิน 1 ดาว
Loading...
Lifestyle
หัวข้อที่น่าสนใจ
- การออกเดินทางสู่การเป็นเชฟระดับโลก
- ทำความรู้จักกับความหลากหลายและความพิเศษของ ‘อาหารอินเดีย’
- กรรมวิธีการปรุงอาหารและการเลือกใช้วัตถุดิบในแบบอินเดีย
- เคล็ดลับการหมักอาหารของอินเดีย
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- คนที่สนใจและอยากเรียนรู้การทำอาหารอินเดีย
- คนที่ต้องการนำเทคนิคการทำอาหารอินเดียไปประยุกต์ใช้กับการทำอาหาร
- คนที่ต้องการเข้าใจถึงความเชื่อมโยงกันระหว่างอาหารอินเดียและอาหารไทย
- คนที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายและความพิเศษให้กับอาหาร
บทเรียนทั้งหมด
1 ชม. 13 นาที
9 บทเรียน
EP01: รู้จักกับ “เชฟ Garima Arora”
13:05 นาทีทำความรู้จักกับ เชฟ Garima Arora กับการออกเดินทางสู่การเป็นเชฟชื่อดังระดับโลก ผู้ต้องการรักษามรดกทางวัฒนธรรมและสร้างพื้นที่ให้กับอาหารอินเดีย รวมถึงชี้ให้เห็นถึงเห็นความเชื่อมโยงระหว่างอาหารไทยและอินเดีย
EP02: ความพิเศษของอาหารอินเดีย
07:22 นาทีเชฟ Garima Arora จะพาเราไปสำรวจถึงความหลากหลายของอาหารอินเดีย และ ชี้ให้เราเห็นถึงความเหมือนและความแตกต่างระหว่างอาหารอินเดียและอาหารไทยที่อาจมีความใกล้เคียงมากกว่าที่เราคิด
EP03: ความพิเศษของการหมัก
04:32 นาทีในบทเรียนนี้เชฟ Garima Arora จะพาเราไปทำความรู้จักกับกรรมวิธีในการทำอาหารอย่างการ “หมัก” ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารอินเดีย
EP04: Homemade Yogurt โยเกิร์ตโฮมเมด
07:10 นาทีในบทเรียนนี้เชฟ Garima Arora จะพาเราไปทำโยเกิร์ตโฮมเมด ที่เราสามารถรังสรรค์และออกแบบรสชาติของโยเกิร์ตได้ตามใจอยาก โดยที่เราสามารถทำเองได้ที่บ้าน
EP05: Tomato Pickle มะเขือเทศดอง ต้นตำรับฉบับอินเดีย
07:38 นาทีพบกับเมนูมะเขือเทศดอง เมนูหมักดองสุดพิเศษที่เป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดีย เป็นเครื่องเคียงคู่บ้านของชาวอินเดีย ให้รสเปรี้ยว หอมเครื่องเทศ เหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหรือจะกินพร้อมกับอาหารจานหลักก็เข้ากัน
EP06: Black Rice Dosa เครปข้าวหมัก อาหารซิกเนเจอร์จากอินเดียตอนใต้
05:30 นาทีBlack Rice Dosa เครปข้าวหมัก อาหารท้องถิ่นจากอินเดียตอนใต้ ให้รสชาติที่กลมกล่อม จากการหมักและการผสมผสานของวัตถุดิบอย่างลงตัว เหมาะสำหรับทานคู่กับเครื่องเคียงอื่น ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ ก็อร่อย
EP07: Spinach and Kale Buckwheat Paratha แป้งทอดไส้ผักโขมและผักเคล
14:43 นาทีพบกับแป้งทอดไส้ผักโขมและผักเคล อีกหนึ่งเมนูอาหารเช้าสุดพิเศษเพื่อสุขภาพที่สามารถทำได้ง่ายแต่ให้รสชาติที่ไม่ธรรมดา
EP08: Jackfruit Sabzi แกงขนุนอ่อนขึ้นชื่อ
09:51 นาทีปิดท้ายด้วยเมนูแกงขนุนอ่อนขึ้นชื่อ เมนูสุดพิเศษที่ใช้ขนุนเป็นวัตถุดิบหลัก นำมาผสมผสานเข้ากับเครื่องเทศอย่างลงตัว ให้รสชาติเข้มข้นและสัมผัสเหมือนกับเนื้อสัตว์ สำหรับใครที่เป็นมังสวิรัติเมนูนี้ต้องห้ามพลาด
EP09: บทสรุปตลอดการเดินทาง
03:52 นาทีเชฟ Garima Arora สรุปบทเรียนทั้งหมดที่ผ่านมาและฝากบทเรียนถึงคนที่รักอาหาร พร้อมมอบคำแนะนำและบทเรียนความสำเร็จในอาชีพให้กับเชฟรุ่นใหม่
เกี่ยวกับผู้สอน
เชฟการิมา อะโรรา
เชฟและเจ้าของร้าน Gaa ร้านอาหารอินเดียสไตล์โมเดิร์นที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว
ก่อนหน้า
เชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์
คอร์สอื่นที่น่าสนใจ
The Essentials of Coaching
คุณณัฏฐ์ เพิ่มทรัพย์
3 ชม. 22 นาที14 บทเรียน
The Taste of Home Cooking
คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
1 ชม. 48 นาที9 บทเรียน
The Mastery of Communication
คุณพงศ์สุข หิรัญพฤกษ์
2 ชม. 00 นาที11 บทเรียน
Strategy to Win
คุณพชร อารยะการกุล
1 ชม. 49 นาที11 บทเรียน
Decoding SME Success
คุณวรวุฒิ อุ่นใจ
2 ชม. 44 นาที13 บทเรียน