The Magic of French Cuisine
ลิ้มรสเรื่องราวอาหารฝรั่งเศส
สอนโดย เชฟแฮงค์ ซาเวลเบิร์ก
เชฟและเจ้าของร้านอาหาร Savelberg ร้านอาหารฝรั่งเศสมิชลิน 1 ดาว
Loading...
Lifestyle
หัวข้อที่น่าสนใจ
- เส้นทางความสำเร็จสู่เชฟมิชลินสตาร์
- แนะนำและทำความรู้จักกับโลกของ ‘อาหารฝรั่งเศส’
- การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพและเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศส
- พร้อมแบ่งปันสูตร 3 เมนูสุดพิเศษ ‘SOLE’ , ‘WAGYU’ และ ‘BLUE CRAB’
- เคล็ดลับการจับคู่ไวน์กับมื้ออาหาร
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- คนที่สนใจและอยากเรียนรู้เรื่องราวของอาหารฝรั่งเศส
- คนที่ต้องการนำเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสไปประยุกต์ใช้กับการทำอาหาร
- คนที่ต้องการเข้าถึงเรื่องราวและศึกษากรรมวิธีในการทำอาหารฝรั่งเศส
- คนที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารจากเชฟระดับมิชลินสตาร์
บทเรียนทั้งหมด
1 ชม. 39 นาที
7 บทเรียน
EP01: รู้จักกับ "เชฟ Henk Savelberg"
11:05 นาทีทำความรู้จักกับ "เชฟ Henk Savelberg" กับความหลงใหลในอาหารและการเดินทางตามความฝัน สู่เชฟชื่อดังระดับโลก รวมถึงบทบาทการเป็นเชฟมิชลินสตาร์ เจ้าของร้านอาหาร Savelberg ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาว
EP02: ความพิเศษของอาหารฝรั่งเศส
06:55 นาทีเชฟ Henk จะมาเล่าให้ฟังถึงความพิเศษของอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่ความแตกต่างและเอกลักษณ์เฉพาะตัวในขั้นตอนและเทคนิคการทำอาหาร รวมถึงเหตุผลที่ทำให้อาหารฝรั่งเศสถูกขนานนามว่าเป็น “แม่บทของอาหารระดับโลก”
EP03: เมนูที่ 1 SOLE
21:27 นาทีในบทเรียนนี้เชฟ Henk จะชวนเราไปสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารฝรั่งเศส ด้วยวัตถุดิบดั้งเดิมอย่างปลาโซล และเครื่องเคียง Pomme Soufflé กับเมนู “SOLE” เมนูขึ้นชื่อประจำตัวเชฟ Henk พร้อมเรียนรู้เทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานวิธีการสมัยใหม่ เพื่อให้ได้เมนูอาหารจานพิเศษ
EP04: เมนูที่ 2 WAGYU
22:51 นาทีพบกับเมนูอาหารจานเนื้อระดับพรีเมียมอย่าง “WAGYU” ที่เลือกสรรเนื้อที่ดีที่สุดมาปรุงด้วยกรรมวิธีสุดพิถีพิถันเพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและเต็มไปด้วยรสชาติ พร้อมกับเครื่องเคียงอย่างกะหล่ำปลีม้วนเห็ดทรัฟเฟิล ที่ช่วยชูรสชาติของเมนูอาหารจานนี้ให้ดียิ่งขึ้น
EP05: เมนูที่ 3 BLUE CRAB
09:43 นาทีปิดท้ายด้วยเมนูสุดพิเศษที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบของไทยกับเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศสอย่าง “BLUE CRAB” เมนูที่ผสมผสานระหว่างเนื้อปูและเมลอน ที่ให้ความกลมกล่อมและสดชื่นทุกครั้งเมื่อได้ทาน
EP06: การเลือกไวน์คู่กับอาหาร
22:21 นาทีไวน์เป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของการทานอาหารฝรั่งเศส เรียนรู้องค์ประกอบของไวน์ และทำความรู้จักกับไวน์ประเภทต่างๆ เพื่อเลือกไวน์ให้เหมาะสมกับมื้ออาหารสุดพิเศษ
EP07: บทสรุปตลอดการเดินทาง
05:07 นาทีเชฟ Henk ฝากบทเรียนทิ้งท้ายจากประสบการณ์ในชีวิตของตัวเอง พร้อมทั้งมอบคำแนะนำและแนวทางความสำเร็จสำหรับผู้ที่ต้องการจะเป็นเชฟ
เกี่ยวกับผู้สอน
เชฟแฮงค์ ซาเวลเบิร์ก
เจ้าของร้านอาหาร Savelberg ร้านอาหารฝรั่งเศสมิชลินสตาร์ 1 ดาว
ก่อนหน้า
หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้ง ‘Les Patrons Cuisiniers’ สมาคมอาหารและการครัวของประเทศเนเธอร์แลนด์
เฮดเชฟชาวดัตช์เพียงคนเดียวที่ได้รับดาวมิชลินสตาร์จากร้านอาหารทั้งหมด 5 ร้าน
คอร์สอื่นที่น่าสนใจ
The Essentials of Coaching
คุณณัฏฐ์ เพิ่มทรัพย์
3 ชม. 22 นาที14 บทเรียน
The Taste of Home Cooking
คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
1 ชม. 48 นาที9 บทเรียน
The Mastery of Communication
คุณพงศ์สุข หิรัญพฤกษ์
2 ชม. 00 นาที11 บทเรียน
Strategy to Win
คุณพชร อารยะการกุล
1 ชม. 49 นาที11 บทเรียน
Decoding SME Success
คุณวรวุฒิ อุ่นใจ
2 ชม. 44 นาที13 บทเรียน