The Flavors of Thai Cuisine
ลิ้มรสเสน่ห์อาหารไทย
สอนโดย เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้
ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารและเชฟแห่งภัตตาคารอาหารไทย Blue Elephant เปิดให้บริการทั้งในไทยและในต่างประเทศ
Loading...
Lifestyle
หัวข้อที่น่าสนใจ
- เสน่ห์ของอาหารไทย
- วิธีการเลือกวัตถุดิบและสมุนไพรไทย
- การหุงข้าวประเภทต่างๆ
- เมนู : ปลากะพงผัดฉ่า
- เมนู : กุ้งทอดซอสมะขาม
- เมนู : แกงปูใบชะพลู
คอร์สนี้เหมาะสำหรับ
- คนที่มีความสนใจในการทำอาหารไทย ที่สามารถนำไปทำตามได้จริง
- คนที่มีอุปกรณ์ครัวที่จำกัด และมองหาวัตถุดิบและสูตรอาหารที่สามารถทำตามได้
- คนที่ต้องการศึกษาความรู้ด้านอาหารและการทำอาหาร
- กลุ่มคนที่ชอบทำอาหารด้วยกัน เช่น คู่รัก เพื่อน ๆ หรือ ครอบครัว
บทเรียนทั้งหมด
1 ชม. 29 นาที
8 บทเรียน
EP01: รู้จักกับ "คุณนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้"
15:20 นาทีทำความรู้จักเชฟนูรอ กับจุดเริ่มต้นความสนใจในการทำอาหารไทย สู่การทำร้าน Blue Elephant ในต่างประเทศ จนกลายเป็นแบรนด์ร้านอาหารไทยที่มีอายุมากกว่า 40 ปี พร้อมส่งต่อบทเรียนการทำร้านอาหารไทยให้ประสบความสำเร็จ และแนวคิดการสร้างสรรค์เมนูอาหารไทยให้เป็นที่รู้จักในระดับโลก
EP02: เสน่ห์ของอาหารไทย
09:45 นาทีเชฟนูรอจะมาเล่าให้ฟังถึงเสน่ห์ของอาหารไทย เบื้องหลังรสชาติกลมกล่อมครบรส ความประณีตทุกขั้นตอน และสมุนไพรไทยที่กลายเป็นจุดเด่นที่ทำให้อาหารไทยได้รับการยอมรับจากนานาประเทศ
EP03: วิธีการเลือกวัตถุดิบและสมุนไพรไทย
15:50 นาทีพบกับศาสตร์ของการปรุงรส เปลี่ยนรส และชูรสชาติของอาหารไทย ตั้งแต่วิธีการเลือกใช้วัตถุดิบและสมุนไพร วิธีจัดการกับวัตถุดิบโดยใช้หลักภูมิปัญญาไทย และวิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบ เพื่อเตรียมความพร้อมก่อนเข้าครัวและรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ
EP04: การหุงข้าวประเภทต่างๆ
05:50 นาทีเรียนรู้เคล็ดลับการเตรียมข้าวเหนียวภายในเวลา 30 นาที พร้อมเทคนิคการหุงข้าวไรซ์เบอร์รี่และข้าวหอมมะลิให้หอมนุ่มน่าทานโดยใช้อุปกรณ์เพียงน้อยชิ้น พบกับเคล็ดลับจากเชฟนูรอในทุกขั้นตอน ที่เริ่มต้นได้ไม่ยากสำหรับการทำอาหารที่บ้าน
EP05: เมนู : ปลากะพงผัดฉ่า
13:31 นาทีเข้าครัวเพื่อรังสรรค์เมนูสุดพิเศษจานแรก ‘ปลากะพงผัดฉ่า’ รสชาติเผ็ดร้อนตามฉบับ Blue Elephant ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากสมุนไพรไทยและทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมเคล็ดลับการทำเครื่องโขลก และวิธีทำปลากะพงผัดฉ่าให้ดูสวยน่าทาน
EP06: เมนู : กุ้งทอดซอสมะขาม
11:41 นาทีเริ่มปรุงเมนูที่สอง ‘กุ้งทอดซอสมะขาม’ เมนูที่อยู่คู่กับเชฟนูรอมาตั้งแต่เริ่มต้นร้าน Blue Elephant กับเคล็ดลับการทำกุ้งและหอมเจียวให้กรอบ และการปรุงซอสมะขามรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม
EP07: เมนู : แกงปูใบชะพลู
12:53 นาทีปิดท้ายกับเมนู ‘แกงปูใบชะพลู’ ซิกเนเจอร์เมนูของเชฟนูรอที่อุดมไปด้วยสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์ และรสชาติเผ็ดร้อนถึงรสเครื่องครัวใต้ พร้อมเคล็ดลับการผัดเครื่องแกงและปรุงแกงปูใบชะพลูให้รสชาติออกมาถึงเครื่อง
EP08: บทสรุปตลอดการเดินทาง
04:27 นาทีเชฟนูรอถ่ายทอดประสบการณ์ตลอด 40 ปีของการเป็นเชฟทำอาหาร กับความภูมิใจที่ได้สืบทอดศาสตร์อาหารไทย และส่งต่อวิชาการทำอาหารไทยให้กับผู้อื่น เพราะการทำอาหารเป็นกิจกรรมที่สร้างความสุขและความสนุก
เกี่ยวกับผู้สอน
เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้
ผู้ก่อตั้งโรงเรียนสอนทำอาหารและเชฟแห่งภัตตาคารอาหารไทย Blue Elephant
ก่อนหน้า
คอร์สอื่นที่น่าสนใจ
The Essentials of Coaching
คุณณัฏฐ์ เพิ่มทรัพย์
3 ชม. 22 นาที14 บทเรียน
The Taste of Home Cooking
คุณอรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล
1 ชม. 48 นาที9 บทเรียน
The Mastery of Communication
คุณพงศ์สุข หิรัญพฤกษ์
2 ชม. 00 นาที11 บทเรียน
Strategy to Win
คุณพชร อารยะการกุล
1 ชม. 49 นาที11 บทเรียน
Decoding SME Success
คุณวรวุฒิ อุ่นใจ
2 ชม. 44 นาที13 บทเรียน